近年、山を荒らすとされ無下に扱われる孟宗竹（もうそうだけ）の活用が注目されています。

この「将軍めんま」も、地元、日南市飫肥の孟宗竹を使用した手作りめんまです。

 

めんま独特の臭みが一切ない醤油ベースの濃い味付けで、

たけのこの素材を生かした柔らかみが特徴。

 

一番は、”おつまみめんま”として、

ネギやごまをかけて召し上がっていただきたい。

 

その他、細かく刻んで、チャーハンや卵かけご飯に入れたり、

もちろんラーメンのトッピングにも最高です。